Virkelig lækker hvidvin, som du ikke går fejl af.
Jordbund: gruset, kalkholdig (grus, kalksten, pH 6,80). Det er 320 meter over havets overflade, syd-vest eksponering.
Tæthed af plantagerne: 4.000 planter pr. hektar. Den spontane gæring begynder ved en temperatur på 18°C med tilstedeværelsen af hjemmehørende gær.
Modning: på egetræsfad i en periode på 6 måneder, og derefter aftappet.
Velfyldig vin, med en god syre og friskhed (meget god selv den sene høst) takket være den fugtige jord, at den giver friskhed til alle vores vine. Det er normalt, at denne egenskab ved jorden bringer polyfenolerne til vores hvide og røde vine, hvilket i begyndelsen af modningen af hver vin, giver en naturlig og behagelig skarp, som en typisk egenskab.
Den alkoholiske del understøttes af syredelen, og skjuler til dels dens styrke. I denne vin er der mange antydninger af: æble, nogle hvide blomster, aromatiske urter og salte hints.
Dette er en fremragende vin til fiskeretter, selvom den er alkoholholdig, den er meget god til aromatiske velsmagende fede måltider.
