Høst og lagring: Manuel høst med udvalg af klaser i marken. Efter afstilkning og blød presning macererer druerne på skallerne i omkring 12-14 dage i rustfri stålkar ved en kontrolleret temperatur. Efterfølgende lagres den i oval fransk eg tonneaux (Allier), hvor den forbliver i otte til ti måneder. Den resterende del stopper i samme periode i stål. Dette efterfølges af forfining i flasken, inden det bringes på markedet.
Druer: 100% Sarah.
Drueudbytte: 60 kvint/ha
Da alt er håndplukket og ingen Sprøjtemidler, så må vi betegne det som økologi
Etiketten er fremstillet i samarbejde med en lokal kunsterne, så bare der gøre det den til en unik Vin/flaske som er super dekorativ at se på.
